Pašta s veganskim umakom je brzinsko, kremasto i fino jelo nastalo iz potrebe da malo nadogradim i upotpunim svoje najdraže jelo – paštu i salsu. Naime, obožavam paštu i razne umake, ponajviše onaj od rajčice. Međutim, to baš i nije potpun obrok budući da nedostaje izvor proteina. Ja sam odlučila tome doskočiti i napraviti ukusan umak koji će biti sličan salsi, ali i sadržavati izvor proteina.

Osnovni sastojci ovog umaka su rajčice (svježe i pasirane), mrkve, luk i crvena leća. Leća služi kao izvor proteina, a također doprinosi i kremastoj teksturi umaka. Detaljan recept slijedi u nastavku.

Kako napraviti paštu s veganskim umakom?

Preporučujem da prvo skuhate paštu i crvenu leću prema uputama na pakiranju (u odvojenim posudama, leća i pašta ne kuhaju se skupa). Zatim možemo pripremiti sastojke za umak. Trebat će nam dvije mrkve srednje veličine ili jedna velika, 1/2 velike glavice luka ili jedna cijela ako je manja, 1-2 režnja češnjaka, te nekoliko manjih (cherry) rajčica ili jedna obična, velika rajčica.

Mrkvu, luk i češnjak možete narezati na sitne komadiće, a rajčice prepolovite ili narežite na manje komadiće ako koristite veću rajčicu. Zatim sve povrće možete staviti u posudu za kuhanje u koju ste stavili dvije žlice maslinovog ulja. Dodajte sol, papar i luk u prahu, pa pirjajte povrće na srednje jakoj vatri, poklopljeno.

Nakon otprilike 5 minuta pirjanja, možete dodati pasiranu rajčicu, vodu i ostale začine, te crvenu leću (prethodno skuhanu). Kuhajte sve zajedno još 5-7 minuta na laganoj vatri. Isprobajte umak i po potrebi još začinite.

Umak zatim stavite u blender ili blendajte štapnim mikserom dok ne postane kremast. Prije blendanja svakako izvadite list lovora ako ste ga koristili.

Ako je umak previše gust nakon blendanja dodajte još malo vode.

Kuhanu paštu umiješajte u umak i poslužite.

Ako vam se pašta s veganskim umakom čini kao ukusno jelo isprobajte recept i slobodno podijelite dojmove sa mnom na Instagramu @happyveganplates. 🙂

Za kraj, imam SUPER VIJEST! Svoje najdraže recepte i praktične savjete spojila sam u DIGITALNU KUHARICU “Vodič kroz biljnu prehranu”. Sve informacije o e-kuharici možeš pronaći ovdje. 

RECEPT

Sastojci
(oko 2 porcije) 

• oko 250 g pašte
• 1/2 čaše crvene ili žute leće
• 2 mrkve srednje veličine
• 1/2 veće glavice luka
• 2 režnja češnjaka
• 6 cherry rajčica ili 1 veća rajčica
• 2 žl maslinovog ulja
• sol i papar prema ukusu
• 1 čžl luka u prahu
• 1 čžl origana
• 1 čžl bosiljka (ili svježi listići)
• 1-2 lista lovora
• 1 čaša pasirane rajčice
• 1 čaša vode
• 1 čžl šećera

Postupak

1. Skuhajte paštu i crvenu leću prema uputama na pakiranju (u odvojenim posudama, leća i pašta ne kuhaju se skupa).
2. Mrkvu, luk i češnjak možete narezati na sitne komadiće, a rajčice prepolovite ili narežite na manje komadiće ako koristite veću rajčicu.
3. Zatim sve povrće možete staviti u posudu za kuhanje u koju ste stavili 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte sol, papar i luk u prahu, pa pirjajte povrće na srednje jakoj vatri, poklopljeno.
4. Nakon otprilike 5 minuta pirjanja možete dodati pasiranu rajčicu, vodu i ostale začine, te crvenu leću (prethodno skuhanu). Kuhajte sve zajedno još 5-7 minuta na laganoj vatri. Isprobajte umak i po potrebi još začinite.
5. Umak zatim stavite u blender ili blendajte štapnim mikserom dok ne postane kremast. Prije blendanja svakako izvadite list lovora ako ste ga koristili.
6. Ako je umak previše gust nakon blendanja, dodajte još malo vode.
7. Skuhanu paštu umiješajte u umak i poslužite.

Vrijeme

Priprema – oko 10 minuta
Kuhanje – oko 20 minuta