Pašta s veganskim umakom je brzinsko, kremasto i fino jelo, nastalo iz potrebe da malo nadogradim i upotpunim svoje najdraže jelo – paštu i salsu. Naime, obožavam paštu i razne umake, ponajviše onaj od rajčice. Međutim, to baš i nije potpun obrok budući da nedostaje izvor proteina. Ja sam odlučila tome doskočiti i napraviti ukusan umak koji će biti sličan salsi, ali i sadržavati izvor proteina.
Osnovni sastojci ovog umaka su rajčice (svježe i pasirane), mrkve, luk i crvena leća. Leća služi kao izvor proteina, a također doprinosi i kremastoj teksturi umaka. Detaljan recept slijedi u nastavku.
Kako napraviti paštu s veganskim umakom?
Preporučujem da prvo skuhate paštu i crvenu leću prema uputama na pakiranju (u odvojenim posudama, leća i pašta ne kuhaju se skupa). Zatim možemo pripremiti sastojke za umak. Trebat će nam 2 mrkve srednje veličine ili jedna velika, 1/2 velike glavice luka ili jedna cijela ako je manja, 1-2 režnja češnjaka, te nekoliko manjih (cherry) rajčica, ili jedna obična, velika.
Mrkvu, luk i češnjak možete narezati na sitne komadiće, a rajčice prepolovite ili narežite na manje komadiće ako koristite veću rajčicu. Zatim sve povrće možete staviti u posudu za kuhanje u koju ste stavili 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte sol, papar i luk u prahu, pa pirjajte povrće na srednje jakoj vatri, poklopljeno.
Nakon otprilike 5 minuta pirjanja, možete dodati pasiranu rajčicu, vodu i ostale začine, te crvenu leću (prethodno skuhanu). Kuhajte sve zajedno još 5-7 minuta na laganoj vatri. Isprobajte umak i po potrebi još začinite.
Umak zatim stavite u blender ili blendajte štapnim mikserom dok ne postane kremast. Prije blendanja svakako izvadite list lovora ako ste ga koristili.
Ako je umak previše gust nakon blendanja, dodajte još malo vode.
Kuhanu paštu umiješajte u umak i poslužite.
Ako vam se pašta s veganskim umakom čini kao ukusno jelo – isprobajte pa podijelite dojmove u komentarima ili na Instagramu @happyveganplates. 🙂
RECEPT
Sastojci (oko 2 porcije)
- oko 250 g pašte
- 1/2 čaše crvene ili žute leće
- 2 mrkve srednje veličine
- 1/2 veće glavice luka
- 2 režnja češnjaka
- 6 cherry rajčica ili 1 veća rajčica
- 2 žl maslinovog ulja
- sol i papar prema ukusu
- 1 čžl luka u prahu
- 1 čžl origana
- 1 čžl bosiljka (ili svježi listići)
- 1-2 lista lovora
- 1 čaša pasirane rajčice
- 1 čaša vode
- 1 čžl šećera
Postupak
- Skuhajte paštu i crvenu leću prema uputama na pakiranju (u odvojenim posudama, leća i pašta ne kuhaju se skupa).
- Mrkvu, luk i češnjak možete narezati na sitne komadiće, a rajčice prepolovite ili narežite na manje komadiće ako koristite veću rajčicu.
- Zatim sve povrće možete staviti u posudu za kuhanje u koju ste stavili 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte sol, papar i luk u prahu, pa pirjajte povrće na srednje jakoj vatri, poklopljeno.
- Nakon otprilike 5 minuta pirjanja možete dodati pasiranu rajčicu, vodu i ostale začine, te crvenu leću (prethodno skuhanu). Kuhajte sve zajedno još 5-7 minuta na laganoj vatri. Isprobajte umak i po potrebi još začinite.
- Umak zatim stavite u blender ili blendajte štapnim mikserom dok ne postane kremast. Prije blendanja svakako izvadite list lovora ako ste ga koristili.
- Ako je umak previše gust nakon blendanja, dodajte još malo vode.
- Skuhanu paštu umiješajte u umak i poslužite.
Vrijeme
Priprema – 10 minuta
Kuhanje – 20 minuta
